#Фудтех

В России предлагают запретить цветные пластиковые бутылки. Ограничения могут начаться уже в 2024 году.\nДело в том, что такие бутылки сложно раздельно собирать и отправлять на переработку. В Минпромторге согласны, что такие тары всего лишь рекламный ход, а не производственная необходимость, поэтому их можно ограничить в обороте.

У Самоката наконец-то появилась веб-версия.

Domino’s Pizza изменила условия акции для клиентов, которые набили татуировку логотипа компании. \nНапомним, что акция предполагала следующее: все делающие, кто сделает татуировку логотипа, получают сертификат на бесплатную пиццу в течение 100 лет. \nОднако, в связи с огромным количеством обстоятельств, Domino’s предлагает участникам перебить татуировку на любую другую аналогичного размера. Изменить татуировку можно в любом тату-салоне 13 By Timati за счет компании. Для этого необходимо связаться с работниками тату-салона, назвать номер договора, дату его подписания и записаться в флагманский салон на конкретное время. При себе нужно иметь договор с Domino’s Pizza и документы, удостоверяющие личность. Конечно же, татуировка с логотипом должна быть на месте.

X5 Group зачем-то решили дополнительно проинформировать, что все их магазины в Ростовской и Воронежской областях работают в штатном режиме

Компания из Индии выпустила кофе из нута под брендом Alt Health. \nСначала «Bhookha Haathi Hospitality Limited» вывела продукт на рынок США, а теперь хочет сделать его альтернативой обычному кофе. Что касается вкусов, то их пять: чистый нут, а также смесь нута с цикорием, финиками, куркумой и корицей. Как сообщает производитель, кофе из нута можно пить в том числе беременным женщинам и детям.\nОднако, мнения пользователей соцсетей расходятся. Одни говорят, что он совсем не похож на кофе, другие — кофе может горчить. Были и те, кому напиток пришёлся по вкусу.

Теперь официально: 6 июня Роспотребнадзор подписал документ, согласно которому постановления об усиленном режиме дезинфекции в общепите, действовавшие в рамках борьбы с короновирусом, отменены. К слову, в документе отменены целых 11 постановлений и пунктов, которые вводились с 31 января 2020 года по 1 июля 2022 года. Ковид, получается, все!

Starbucks планирует 7 ключевых изменений в этом году, о некоторых мы уже писали: \n- Доплата за отсутствие льда. \n- Новый лед, который имеет другую структуру и улучшит вкус напитков. \n- Расширение каналов доставки и концентрация на бизнес-процессах доставки. \n- Обновление меню: кофейни хотят в будущем сделать еду одним из своих приоритетов и более внимательно относится к предлагаемым продуктам. \n- Инклюзивность и разнообразие в найме персонала. \n- Увеличение количества локаций и открытие новых обжарочных заводов. Акцент в развитии будет на азиатском рынке. \n- Стратегия устойчивого развития: инвестиции в сохранение лесов, поддержка фермеров, тестирование компостируемых трубочек для напитков и в некоторых кофейнях переход на многоразовую посуду.

Завод «Ремит» выпустит треугольную колбасу и другие мясные продукты под маркой «Тоблерон». Компания направила в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака.\n«Ремит» уже не первый раз прибегает к провокационным названиям, поскольку такой подход привлекает покупателя. При этом удается избежать дополнительных вложений.

​Яндекс Лавка запускает доставку готовой еды и продуктов в парки Москвы. Услуга уже работает в Екатерининском, Коломенском и Митинском парках, Музеоне и Саду им. Баумана: для этого сервис установил в них собственный арт-объект — дверь с логотипом.\nНа двери есть QR-код, который нужно отсканировать, после чего адрес доставки в эту точку сразу появится в Лавке. Аналогично точку можно выбрать и на карте в приложении при оформлении заказа. Работать такая доставка будет до 15 сентября.

Uber запустит доставку продуктов и готовых блюд для диетического питания и безрецептурных лекарств по назначению врача.\nДело в том, что специализированный сервис Uber Health будет сотрудничать в США с программами медицинского обслуживания и учреждениями здравоохранения.\nРаботает всё так: врач, медсестра, сиделка или любые уполномоченные медицинские работники делают заказ для своих подопечных на платформе Uber Health. При этом получателям не нужно иметь ни мобильное приложение, ни даже смартфон. Для получения им придёт смс-уведомление или звонок на телефон.

«Лента» приняла решение закрыть неприбыльные магазины сети «Семья», некоторые из них уже перестанут работать в ближайшие дни. «Лента» выкупила сеть «Семья» летом 2021 года, чтобы через готовые локации развивать свои магазины у дома под собственным брендом. Сеть гипермаркетов по-прежнему сталкивается со снижением трафика и выручки.

Приставки «эко», «био» и «зеленый» теперь будут использоваться на упаковке тех продуктов, которые подтвердят этот статус и получат специальный сертификат соответствия. Ранее уже принимался подобный закон, но в отношении маркировки «органический». Теперь добавились еще три определения. \nПо данным на 2023 год почти 40% продаваемой продукции с подобными приставками не отвечают требованиям и не имеют соответствующих сертификатов, что вводит потребителя в заблуждение.

«Вкусно — и точка» повысит цены почти на все меню.\nБлюда подорожают на 5-8 процентов из-за повышения стоимости ингредиентов и проблем с логистикой. Например, стоимость чизкейка вырастет со 175 до 185 рублей. Обычные круассаны подорожают с 99 до 109 рублей, а круассаны с ветчиной и сыром — со 139 до 150 рублей. Единственное, стоимость напитков не изменится.

«Самокат» планирует выпускать собственный бренд спортивной одежды.\nОб этом стало известно, конечно же, из опубликованных вакансий на hh.ru. В описании вакансии продакт-менеджера СТМ говорится, что в обязанности сотрудника входит формирование ассортимента и создание коллекции. Ещё один человек требуется для развития марки одежды и аксессуаров в детской категории.

«Вкусвилл» в партнерстве с TrashBack запустил «субботники». За уборку мусора в парках, лесах и на улицах компания будет начислять бонусы, которые потом можно будет потратить в любом магазине «Вкусвилла». \nДля получения бонусов достаточно установить приложение TrashBack, сфотографировать выброшенную бутылку, банку, пакет от чипсов или другой мусор, а потом — эту же упаковку в своем пакете или урне. Собирать можно любые отходы, но засчитываться будет только крупный мусор. Отходы можно выбрасывать как в обычную урну, так и относить в пункты приема вторсырья. \nПосле модерации за каждую тару будет начисляться 2,5 экойна. Всего можно получить до 500 экойнов в месяц, их можно обменять на бонусы (1 экойн = 1 бонус).

Яндекс.Лавка разместит вендинговые аппараты на складах и заводах\nУ Лавки уже есть 125 аппаратов и ежемесячно через них отгружается до 3 т готовой еды. Но раньше такие автоматы устанавливались только в офисах и деловых кварталах, теперь же сервис расширяется в сторону заводов. Выход на новые объекты позволит сервису увеличить продажи через автоматы и микромаркеты на 60% в течение ближайшего года, а также повысит узнаваемость СТМ. Торговые автоматы уже появились в логопарке «Софьино» в Подмосковье, в ассортименте — первые и вторые блюда, салаты, сэндвичи и другая продукция под собственной торговой маркой. Ассортимент будет адаптироваться под спрос и потребности каждой локации.\nСейчас Лавка сотрудничает с тремя поставщиками автоматов: «Го!Поедим», Vita Eat и «Глобал Вендинг». «Го!Поедим» реализует товары в микромаркетах — холодильники с широким ассортиментом блюд и самостоятельной оплатой. Этот формат торговли на промышленных объектах становится всё более востребованным из-за отдалённость от магазинов. Единственными конкурентами выступают столовые, но и те есть не на всех предприятиях.

Роман Халкечев, руководитель аналитики Яндекс Еды и Delivery Club, тезисно рассказал на конференции «Тема Еды» об исследованиях и изменениях в индустрии:\n• Локдаун ускорил развитие доставки еды, и после его снятия популярность доставки не упала — она стала привычкой, а не временной услугой.\n• Заказы через Яндекс Еду из московских ресторанов выросли в 2,5 раза с 2019 года, в Санкт-Петербурге — в 5,5 раза.\n• Региональные заказы доставки из ресторанов растут ещё быстрее - с 2019 года количество заказов выросло в 16 раз.\n• Более половины заказов готовой еды в Еде сейчас приходится на регионы, тогда как в 2019 году этот показатель составлял всего 20%.\n• Каждый третий житель Москвы, Санкт-Петербурга и Казани хотя бы раз заказывал еду из ресторанов с доставкой в прошлом году, и есть ещё потенциал для роста.\n• Компания определила категории блюд с высоким спросом, превышающим предложение, такие как пельмени, молочные шейки, блины, горячий кофе, хачапури и другие.\n• Картофель, десерты и выпечка уже насыщены и предлагаются в избытке.\n• В каждом десятом заказе на Еде и Delivery Club присутствуют дополнительные позиции из раздела «Что-то ещё?» — соусы, топпинги, напитки и др.\n• Технологии машинного обучения анализируют популярные сочетания позиций и предлагают пользователям дополнения на стадии оформления заказа.\n• Еда тестирует использование генеративных нейросетей для улучшения изображений блюд в некоторых регионах, повышая качество контента в приложении.\n• Скорость доставки (66%), стоимость доставки (65%) и рейтинг заведения (57%) — основные факторы выбора ресторана для пользователей.\n• Только 1 из 10 пользователей заранее знает, откуда сделает заказ, остальные полагаются на рекомендации в приложении.\n• Компания развивает рекламные инструменты для ресторанов, увеличивающие заказы до 30% и привлекающие новую аудиторию - 7 из 10 заказов по рекламе делают новички.

​Крафтовая пивоварня из Петербурга AF Brew выпустила пивное мороженое с фруктовыми вкусами. Очевидно от вкуса пива останется лишь некоторое послевкусие. Список мороженого, кстати, достаточно внушительный и состоит из 7 вкусов, от имперского стаута до комбучи с саган-дайля и мичелады Sangre Fresca совместно с El Copitas Bar. Однако новость уже получила свою порцию негатива и пивоварню обвинили в пропаганде алкоголизма среди детей. \nМороженое будет доступно для дегустации 1 июля на фестивале Lobotomy Day в Петербурге.

Nestlé отказывается от своих планов сделать KitKat и Perrier углеродно-нейтральными брендами. Производитель понял, что такие цели просто-напросто неосуществимы, а заявления о нулевых выбросах вводят общество в заблуждение. Так, например, во Франции ассоциация потребителей подала в суд на Nestle за утверждение, что Nespresso является углеродно-нейтральным продуктом, а Evian, дочерняя компания Danone получила иск в США за такие же заявления. По факту на сегодняшний день компании называют себя углеродно-нейтральными за счет того, что компенсируют свои выбросы посадками леса, однако, это никак не снижает выбросы на самом деле.

В Яндекс Лавке появились эксклюзивные блюда от ресторанов Москвы. \n Покупатели теперь могут выбрать из 40 эксклюзивных готовых блюд от семи новых ресторанов-партнёров. Кстати, этих блюд нет у других ритейлеров, а рецепты разработали специально для Лавки. \n Теперь можно заказать блюда китайской кухни от сети кафе «Чихо», израильской — от ресторанов «Dizengof/99», необычные завтраки и обеды от «Дома культур» и, например, авторские сэндвичи от «Mates». \n В июле компания начнёт работать ещё с несколькими заведениями Москвы — и всего можно будет заказать готовую еду от 17 ресторанов.

Ученые из Стамбула разработали датчик, который отслеживает свежесть мяса, рыбы и курицы.\nДатчик весом около 2 г крепится изнутри на стенку холодильника и передает сигналы на смартфон, когда еда начинает портиться. Если продукты с высоким содержанием белка протухают — они выделяют биогенные амины. Чем дольше продукт портится, тем их становится всё больше. Датчик оснащен сенсорами, которые могут улавливать эти органические вещества. \nСпециалисты протестировали датчик на курице и говядине. Продукты хранили в разных условиях — при комнатной температуре, в холодильнике и морозилке. Через три дня датчик, расположенный рядом с хранившимся не в холодильнике мясом, сигнализировал о его порче.

​Burger King выпустил лимитированное меню по фильму «Человек-паук: Через вселенные», где бургер сделан из ярко-красной булочки с черным кунжутом, в начинке же можно встретить котлету из говядины и что непривычно - швейцарский сыр. Цвет булочки несколько шокировал клиентов, однако Burger King пояснил, что такого цвета фастфуд добился добавлением свеклы в рецепт. Редакция Delish попробовала меню и поделилась мнением, что на вкус это лучше, чем на первый взгляд, а добавление швейцарского сыра приятно меняет вкус.

Metro начал продавать товары под собственными брендами на Ozon. Теперь на маркетплейсе можно купить больше 250 товаров под собственными торговыми марками сети — от кофе и сладостей Rioba до мебели и аксессуаров Tarrington House.\nПо данным Infoline, Metro занимает второе место среди ретейлеров по доле онлайн-доставки в продажах. На первом месте находится «Вкусвилл» с 39%, на третьем — «Лента» с 7,8% (данные включают «Утконос»).\nПродажи Metro за 2021/2022 финансовыи‌ год составили 29,8 млрд евро. На Россию пришлось порядка 10% — 2,9 млрд евро. В России Metro управляет 93 торговыми центрами в 51 регионе. Доля доставки у Metro занимает больше 30% от бизнеса и выход на маркетплейсы поможет расширить географию доставки: сейчас она ограничена 100 км от торговых центров Metro.

Теперь в Лавке можно заказать горячие завтраки, которые она готовит на специальных кухнях в своих дарк китченах. По статистике, спрос на категорию завтраков в Яндекс Лавке стремительно растет — так, за первые две недели апреля пользователи заказали на 42% больше завтраков, чем в марте. В связи с этим ассортимент этой категории будет постепенно расширяться и наполняться новыми блюдами, а пока что уже 29 локаций могут похвастаться горячими завтраками.

Клиенты Starbucks раскритиковали новое летнее меню Refresher, которое кофейная сеть усиленно рекламирует и продвигает. Дело в том, что напитки, в основе которых теперь есть натуральное фруктовое пюре расслаиваются менее, чем за 3 минуты. Все ингредиенты поднимаются наверх, а внизу стакана остается прозрачная жидкость. Сами бариста разводят руками и отвечают, что такова рецептура и рекомендуют употреблять напиток сразу после покупки и через соломинку. Также клиенты жаловались и на новую линейку Oleato (кофе с оливковым маслом), так как оно вызывается проблемы с пищеварением.

«Пятёрочка» запустила доставку кофе.\nСначала услугу запустили в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, а 4 июля она стала доступной и для Москвы.\nПри заказе горячего кофе действуют стандартные правила доставки, в том числе минимальная сумма покупки — 499 рублей. Кроме кофе и выпечки покупатели смогут заказать и другие продукты из ассортимента.

Delivery Club запустил экспресс-доставку спортивного питания и товаров для здоровья. \nСейчас в сервисе представлено более 1,5 тыс. позиций спортивного питания, добавок, витаминов, минералов, спортивных напитков и много другого. \nКак сообщают, заказ привезут от 20 минут. Оформить доставку можно также через «Яндекс.Еду» и «Яндекс.Маркет». Пока услуга доступна в Москве и некоторых городах Подмосковья. \nСумма минимального заказа начинается от 1 тыс. рублей, а заказы от 5 тыс. рублей привезут бесплатно. Товары доставят курьеры, которые сотрудничают с Delivery Club и «Яндекс.Едой».

«Эфко» начала производить растительные чевапчичи и котлеты со вкусом курицы. \nЧевапчичи для жарки Hi-kebab сделаны на основе трех видов белка: соевого, горохового и рисового, а котлеты со вкусом курицы Hichicken содержат только соевый белок. \nВ продукции содержится витамин D3, полученный из грибов и водорослей. Пока этот ингредиент импортный, но инновационный центр компании «Бирюч» уже ведет собственные разработки технологии его производства.\n«Эфко» уже поставляет новинки в более 300 торговых точек Москвы, Краснодарского края, Владимирской, Самарской, Саратовской, Ростовской областей, Татарстана и других регионов. Компания сотрудничает с ритейлерами «Магнит» и «Глобус», а также с сервисом «Яндекс Лавка».

Депутаты попросили Генпрокуратуру снять ограничения на проверки точек общественного питания. Связано это с массовыми отравлениями в регионах. Так, например, в Иркутской области шаурмой отравились 101 человек, а в Братске в результате экспертизы после отравления шаурмой была найдена сальмонелла. В Набережных Челнах в столовой «Тэмпо» от отравления пострадали в общей сложности 254 человека, и список можно продолжать.\nПроводить массовые проверки Роспотребнадзор не может физически, это просто парализует работу надзорный орган, а также сейчас наложен мораторий на подобные проверки бизнеса.

Domino’s запускает новую услугу на всей территории США: теперь можно заказать пиццу в любое место, будь это парк, пляж или даже бейсбольное поле. Сеть разработала Pinpoint Delivery - технологию, которая позволит просто обозначить точку на карте, не вводя стандартного адреса. Клиенты также получат доступ к GPS водителя, чтобы отслеживать заказ в реальном времени. Систему уже протестировали, курьеры и клиенты остались довольны. Цифровые заказы Domino’s на сегодня составляют 80%.

McDonald\'s решил отказаться от своей линейки хлебобулочных изделий McCafé Bakery. В меню была выпечка: маффины, оладьи и булочки. Продукты не прижились, поэтому фастфуд решил их вовсе вывести, не увидев хороших продаж. Что интересно, франчайзи потратили около 3000 долларов на каждую локацию, чтобы оборудовать витрину под эту линейку меню.

Спрос на шаурму вырос в 2-3 раза за год. Дело в том, что подорожали другие виды фастфуда – суши и пицца.\nПродажи шаурмы у отдельных игроков рынка фастфуда выросли аж на 100-200%. К примеру, по словам руководителя проекта open kitchen сети «Перекресток» Алексея Кузнецова, за пять месяцев этого года было продано 590 000 шт. шаурмы. Это в 2,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. В мае у сети «Донер42» продажи шаурмы увеличились на 265% год к году, до 7,5 млн рублей. По данным «Самоката», интерес россиян к сэндвичам и шаурме вырос в 2 раза по сравнению с прошлым годом. Спрос на эту категорию в 6 раз больше, чем на готовую и замороженную пиццу, а также в 15 раз больше, чем на роллы и онигири. У «Вкусвилла» такая же история: продажи шаурмы в июне выросли на 53% год к году.

​Bolt объединяется со Starship Technologies для автономной доставки\n Starship Technologies стала первой автономной компанией по доставке, совершившей 5 миллионов коммерческих доставок по всему миру. Новая отметка была достигнута всего за 7 месяцев после празднования 4 миллионов поставок в ноябре 2022 года. А у Bolt более 100 миллионов пользователей в 45 странах и 500 городах по всему миру. Роботы-доставщики Starship начнут доставлять Bolt Food в Таллинне в качестве пилотной программы, работая в тандеме с партнёрами-курьерами.\nКомпании надеются предоставить более широкий спектр вариантов доставки, учитывающих различные размеры заказов, предпочтения и расстояния. Такое партнёрство предоставит миллионам клиентов Bolt Food надёжный вариант доставки и сможет сделать ее более доступной для широкой клиентской базы.

Grubhub открыла JOCO Concierge на Манхэттене - специально оборудованное пространство для курьеров, где они смогут отдохнуть, освежиться, и зарядить свои гаджеты и аккумуляторы электро-велосипедов. Это совместная программа службы доставки и проката электронных велосипедов JOCO. Общественный фонд Grubhub также выделил 100 тыс.долларов на социальную программу, которая рассказывает как правильно и безопасно обращаться с литиево-ионными батареями (которые как раз используются в велосипедах).

В России количество курьеров достигло 1 млн человек, и получается, что каждый шестой житель страны имел опыт работы курьером. Первый виток популярности данной работы пришелся на 2020 год во время пандемии и предполагалось, что к 2024 году количество курьеров достигнет 450 тыс.человек. Однако уже сейчас в сфере доставки количество сотрудников может составлять 1,2 млн, точное число подсчитать сложно, так как многие совмещают работу и учебу или подрабатывают курьерами.

Согласно новому исследованию, почти 44% россиян не готовы отказаться от фастфуда, а 39% опрошенных вовсе не считают фастфуд вредным, если им не злоупотреблять. Хотя 24% уверены, что на упаковке фастфуда следует размещать информацию о вреде жирной пищи. Среди всего фастфуда наибольшим спросом у россиян пользуется шаурма (26%), пицца (26%), хот-доги (20%). За один поход в фастфуд 35% опрошенных тратят не менее 1000 рублей.

Торгово-промышленная палата России предложила не медлить и уже в кратчайшие сроки принять закон, разрешающий дистанционную торговлю алкогольной продукцией. Причем ТПП призывает не дожидаться итогов эксперимента через сайт «Почты России», и запустить сразу во всех регионах страны и закончить эксперимент не через три года, как планировалось ранее, а через год. Предложение уже направлено председателю Совета Федерации.

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе получили новые данные, которые утверждают, что выращивание культивируемого мяса в несколько раз вреднее для окружающей среды, чем традиционное производство говядины. По сути данные результаты резко контрастируют со своей идеологией и смыслом коммерциализации культивируемого мяса. Выяснилось, что в предыдущих исследованиях, например, не было учтено воздействие некоторых факторов производства, которые очень влияют на окружающую среду. В итоге получается, что производство культивируемого мяса производит от 4 до 25 раз больше CO2, чем обычной говядины.

X5 Group запустили грузовые беспилотники на трассе Санкт-Петербург — Москва. Перевозки будут осуществляться на базе тягача KAMAZ-54901. Продукты будут храниться в полуприцепе-рефрижераторе объемом в 20 тонн. На первых этапах будут отправляться по одному автомобилю в сутки в оба направления.

Как онлайн-магазин Самокат заботится о курьерах-партнерах.\n На доставку товаров и продуктов сильно влияет погода, особенно если это доставка пешком, на велосипеде или самокате. Команда из Самоката это понимает, поэтому разработала уникальную униформу-конструктор, где за основу была взята экипировка для активного туризма.\nЧто в комплекте: футболка из дышащей спортивной ткани, флиска с карманами, утеплённая куртка и хардшелл — светоотражающая куртка оверсайз с защитой от снега, ветра и дождя. Учли и мелочи, например, на капюшон удобно надевать шлем, карманы — большие и вместительные, а в хардшелле есть отверстие для шнура от зарядки. \n Хорошая инициатива и подход! Рассмотреть знакомую многим розовую форму в деталях можно в ролике с участием Азиза — он доставляет заказы в Самокате уже два года.

Важна ли доставка готовой еды для ресторанного бизнеса? Итоги исследования от Data Insight и с Федерацией Рестораторов и Отельеров России:\n— Доля заведений с доставкой за последние два года выросла и составила 61% от общего числа заведений в России. Это в 1,5 раза больше, чем в 2020 г. \n— Распространенность ресторанов с доставкой в регионах выросла и приблизилась к показателю Московского региона. Разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой за два года сократился более чем в 2 раза;\n— В среднем доставка — это уже 24% всех заказов в ресторанах. Ее вклад с 2020 по 2022 г. вырос в 1,6 раз. Этот рост произошел в основном за счет того, что увеличилась доля ресторанов, отправляющих в доставку от четверти до половины своих заказов;\n— 4 из 5 заведений, подключивших когда-либо собственную или внешнюю доставку, продолжают ей пользоваться;\n— 17% ресторанов от всего числа заведений в России используют только собственную доставку, 29% только внешние сервисы, а 15% сочетают оба варианта;\n— Доля собственной доставки больше в ресторанах с высоким чеком — 45% заведений со средним чеком 2,5 тыс рублей имеют собственный сервис доставки. Среди заведений с более низким чеком доля заведений с собственной доставкой меньше;\n— Рестораны, имеющие доставку, подключают несколько способов сделать онлайн-заказ. Так, заказать доставку по телефону возможно в половине (53%) ресторанов в России. Собственный сайт для онлайн-заказа есть у трети ресторанов (33%). Самый редкий способ онлайн-заказа – бот в Telegram. Его подключили только 8% заведений.\nКак показало исследование, к 2023 году, по сравнению с 2020 годом, в среднем по России в 1,5 раза выросла доля заведений, где есть доставка, а в 2022 году каждый четвертый заказ был на доставку. Рост отмечен во всех регионах, однако быстрее других росли населенные пункты, в которых в 2020 году доля доставки была наименьшей. Таким образом, разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой сократился более чем в 2 раза. \n При этом на рынке доставки из ресторанов развивается передача доставки на аутсорс. В дополнение к существующим возникают различные типы сервисов, предоставляющих витрину и логистику. Они позволяют ресторанам индивидуально настраивать процесс заказа и доставки. Собственную службу доставки имеет треть (32%) всех заведений в России. Почти половина из них (15% от всех заведений) совмещают как собственную доставку, так и доставку агрегатора или другого внешнего сервиса.

Шаурдельфия и Шаурфорния от Много Лосося\n 5 июля 2023 г. сеть доставки суши и роллов явила новые позиции — новинки представляют собой ненарезанные классические роллы Филадельфия и Калифорния с усовершенствованной рецептурой, которая помогает сохранять форму блюд во время трапезы на ходу. Рис для Шаурдельфии и Шаурфорнии варят на 1-2 минуты дольше обычного, чтобы повысить содержание клейковины в рисовом зерне. Также начинку оборачивают более плотными листами нори для устойчивой конструкции. \n Новинки доставляются в пергаментной бумаге, отдельно к заказу прикладывается пиала с соевым соусом. Шаурдельфия и Шаурфорния доступны для заказа всем пользователям с 5 июля по цене 670 рублей и 460 рублей соответственно.

Член Совета Федерации Андрей Клишас поставил проект по онлайн-продаже алкоголя на паузу. \nДокумент был отправлен на доработку, хотя тестирование дистанционной продажи алкоголя должно было начаться уже в следующем году. Как выяснилось, представители партий и фракций вовсе против одобрения данного законопроекта. Некоторые считают, что сначала необходимо в принципе урегулировать рынок этилового и метилового спирта в стране.

Burger King по-прежнему испытывает сложности на рынке США, отставая от Wendy\'s и McDonald’s. Стагнация сети началась еще в пандемию и уже в 2020 году Burger King уступил свое первенство второй по величине сети бургерных в Америке Wendy\'s. Вернуться к допандемийным показателям фастфуду так и не удалось до сих пор. Основная проблема - это взаимодействие с франчайзи. Два крупных оператора Burger King — TOMS King Holdings и Meridian Restaurants Unlimited — объявили о банкротстве в первом квартале 2023 года из-за снижения посещаемости и доходов. И в текущем году Burger King планирует закрыть еще 400 ресторанов, для улучшения общих средних показателей. Из хорошего - компания показала некоторые признаки улучшения после инвестиционной кампании в 400 млн.долларов.

СберМаркет «В ритме полей». \nКомпания провела интересную акцию. Офисные сотрудники на пару часов стали курьерами и сборщиками, чтобы по-новому оценить процессы в «полях». И за это время они доставили 112 заказов.\nХорошая инициатива, которая поможет реально улучшить бизнес.

Сын основателя Uvenco, крупнейшей вендинговой компании в России, запустил производство сэндвичей.\nКомпания «Гудфудрус», которая является личным проектом 26-летнего Натана Белоцерковского, начнёт производить упакованные сэндвичи для кафе и торговых автоматов. Большая часть продукции будет поставляться в Uvenco. \nГудфудрус выпускает в Москве на арендованных площадях сэндвичи, шаурму, роллы, чиабатты с начинкой под брендом Lunch Up — 11 000 единиц продукции в сутки. Из них 7000 отгружают для московских микромаркетов и вендинговых автоматов Uvenco. Остальное идет на автозаправки и в кофейни.

«Вкусно — и точка» поделились итогами года: \n- Более 500 млн.раз гости посетили заведения сети. \n- Сейчас открыто 860 локаций в 64 регионах России. \n- Обороты сети превысили обороты предшественника в сравнении год к году. \n- Доля «Вкусно — и точка» на российском рынке фастфуда составила 58%.\n- Ежедневно фастфуд обслуживает 1,8 млн человек.\n- Под новым брендом сеть продала 440 млн бургеров, 200 млн порций картофеля фри и 110 млн кофейных напитков.

IKEA выводит с полок своих магазинов все продукты Mondelez, несмотря на то, что шоколадные конфеты Daim являются бестселлерами в продуктовых корнерах IKEA. Причина, кстати, вовсе не политическая. IKEA планирует сосредоточиться на собственных торговых марках и продолжает разработку собственного шоколада и сладостей.

Участники программы лояльности Amazon Prime чаще совершают покупки в Walmart, что выяснилось в ходе опроса. Amazon, потратившая годы на создание своего цифрового продуктового бизнеса, никак не может удержать клиентов своей программой лояльности, около 60% клиентов все равно совершают онлайн-покупки в Walmart. Все дело в том, что Walmart действительно обновил свои условия для онлайн-заказов в пользу удобства и выгоды для клиентов, в то время как Amazon Prime напротив увеличил комиссию для участников программы, если они редко оформляют заказы.

Нашли съедобный стаканчик+кофе в зоне ДОМ РФ. Говорят, что с утра на форуме он пользуется особенной популярностью.