FOODISCOVERY

"Раскрепощающий прислугу" стол. \nХудожник Илья Репин последние 30 лет своей жизни провел на даче, в усадьбе "Пенаты". Помимо насыщенной художественной жизни здесь проповедовали раскрепощение прислуги. Гости сами раздевались в прихожей, сами обслуживали себя за трапезой. Для этого был устроен особый стол, построенный по эскизам Репина. На среднюю вращающуюся его часть выставляли все кушанья обеда. Их каждый должен был брать сам. Использованные тарелки и приборы складывали в ящики стола. Помощь ближнему наказывалась - провинившийся должен был подняться на трибуну и произнести оттуда речь, остроумную и со смыслом. \n#историяеды

​​7 отличных ужинов сегодня вечером\nИдем на вечер русского вина в «Кафе Пушкинъ»\nШеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский выбрал самое интересное из того, что дает лоза в России, а шеф Андрей Махов подобрал к ним идеальные пары. Идеальный в данном случае – правдивое определение: оба – и Махов, и Аксеновский – максималисты и другого себе позволить не могу. 10000Р, 19.00.\nСравниваем великие и новые имена\nВинная дегустация в «Винном базаре» на Комсомольском сравнит классические апелласьоны с международными сортами и небольшие регионы с автохтонами. Подход ненаучный, примерно, как соленое и мокрое сравнивать, зато дает максимальный простор для знакомства с разным вином. 3500Р, 19.30.\nПосылаем к чертям диету\nАранчини с крабом, аньолотти с пармой и тамбовским окороком, знаменитую Cotoletta alla Milanese и пончик с фисташковым кремом – команда питерского Bist предлагает послать к черту все диеты на гастрольном ужине в Grace Bistro. Что ж, лето выдалось так себе, можно больше не худеть. 19.00.\nОтправляемся в Венецию\nУиллиам Ламберти в Lumicino рассказывает о своих приключениях в городе любви, бармены смешивают тот самый Беллини, на стол подают баккала с полентой, сардины, ризотто с горошком и окороком и печень по-венециански. Ужин в 5 блюдах и винах, 6500Р, 19.00.\nВстречаем «Грозу»\nГастроли лучшего костромского ресторана в Москве – редкость, хотя расстояние между городами не так чтобы велико. Его шеф Антон Рубцов рецепты из глухих деревень и приемы местных бабушек переводит в гастроплоскость так, что его еда вызывает одобрение и фуди, и тех самых бабушек. 7900Р, 19.00.\nЕдим по-питерски\nВ «Бочке» дают ужин петербургские мясники из специалиста по альтернативным стейкам \nRed Steak & Wine. Меню на удивление легкое: карпаччо из гребешка, темпура-ролл, равиоли с гусем, мясной пирог с фуа-гра и панакотта на десерт – впору выгуливать девушек. 5950Р, 19.00.\nЕдем в Геленджик\nНет, сами в гостях его принимаем: в The Greeks на один вечер приезжает ресторан винодельни Château de Talu с французскими блюдами из черноморских продуктов: пошированные в вине со специями устрицы, барабуля на бриоши с фуа-гра, утка с соусом из шираза и фирменный джин на малине. Нам срочно туда надо – и на ужин, и в Геленджик. С 18.00.

Makе vatrushka sexy again!\nПод таким лозунгом бистрономия Aurora на Трехгорке обновила #завтраки. Кроме круассана с соленой карамелью и чиа-пудинга с малиной, киви и ванилью в меню обнаружены сразу несколько вариантов ватрушки – с пашотом и лососем на креме нисуаз (850) и со сливочным кремом и сезонными ягодами (550). Выглядят ну очень аппетитно!

Новое слово в нашем лексиконе – НОМИХОДАЙ.\nЭто японское выражение, которое означает «пить до отвала». Так называют, когда люди собираются вместе и пьют алкогольные напитки в больших количествах, обычно в рамках какого-то особого события или праздника. Номиходай может быть организован в ресторане или баре, где гости могут заказывать неограниченное количество напитков за фиксированную плату.\nИменно такой номиходай с понедельника по четверг устраивают в ресторане Tottori на Новой площади. С 17.00 до 19.00 здесь наливают 4 разных коктейля в японской стилистике, только успевай бокалы опрокидывать. Стоит 3000Р.

#новоеместо Queens\nAvocado Queens на Патриках едва ли не за ночь превратился в Queens: ушла эпоха, публика больше не хочет авокадо, ей даже в центре гламурного гламура теперь подавай шашлыки, донеры и мезе. \nЗа кулисами действует Владимир Чистяков. Он придумал ближневосточное меню, которое с одинаковым удовольствием принимает и публика Патриков, и туристы с Ближнего Востока (они тут каждый день).\nК непременным мезе и лепешкам берите примодненный карпаччо из гребешка с тахини, цыпленка чимичурри с солеными лимонами и слоеный кебаб из говядины и баранины. Однако главное блюдо во всем калейдоскопе зелени, специй и пряностей Queens - манакиш. Это что-то вроде ливанской пиццы. Тонкий лаваш намазывают фаршем с запечеными перцами и сыром и обжаривают. Получается хрустко, сочно, вкусно - дайте два! Заедайте сардинами с фетой и салатом из арбуза и помидоров.

Каждую среду на террасе Mitzva bar готовят фруктовые и ягодные коктейли в блендере: только что с грядок и уже в вашем бокале.\nГолубика, малина, клубника, арбуз и вообще все, что так хочется и так вкусно есть летом будет использоваться для коктейлей. \nДля пасторальной атмосферы в центре Москвы подготовлены корзинки с фруктами и ягодами, большая телега с цветами, необычное меню в формате старых книг и вязаные салфетки на столы. Начинают в 18.00

Поджечь мороженое? Запросто!\nПо крайней мере шефу ресторана «Экспедиция» это удалось. Мало того, что он добавил в мороженое березовый уголь, так еще и слепил из него свечу архитектурной формы, которую можно поджечь! Горящее угольное мороженое, каково?

У всех на устах.\nСамарская рюмочная «Дядя Блёва» - вместе с сидрерией «Сосидр», пивной «Сиська Пива» и магазином интимных товаров «В гостях у смазки» она вошла в ассоциацию брендов со спорным неймингом. В отличие от остальных, рюмочная легко превращается в «Дядю Лёву» - надо только первую букву снять.

27 июля ресторан «Турандот» погрузится в сказку. \nСпектакль «Золушка» по сюжету одноименной сказки Шарля Перро исполнят балерины ведущего театра России. Во Флорентийском дворике гостей встретит фея Крестная и дочери Мачехи, а в главном зале развернется главное повествование сказки.\nДействию в трех актах будет аккомпанировать специальный сет от шеф-повара Дмитрия Еремеева.\nВсе желающие могут купить билеты здесь, но больше других повезло подписчикам FOODISCOVERY - одному из вас билет на ужин-спектакль достанется бесплатно: надо только нажать кнопку ниже ⬇️ и дождаться объявления розыгрыша завтра вечером.\nПобедитель(-и): caston

Гранд-кафе «Шануар» запускает серию гастролей: шеф-повар Эдуард Архипов будет ездить в регионы, а известные повара из других городов России смогут показать свое кулинарное мастерство в «Шануаре».\nС первым гастрольным визитом 26 июля в гранд-кафе «Шануар» приедет шеф нижегородского TT Bistro Дмитрий Степанов. Повар с 25-летним стажем и любовью ко Франции сочиняет в Нижнем французские блюда из нижегородских продуктов. \nТТ Bistro открылось год назад и было названо открытием года, я сам вручал им премию. Стоит попробовать печеный лук-порей с черными лисичками и анчоусами, нисуаз с соусом из тунца конфи, улиток, телячьи щечки бургиньон с белыми грибами и джелато из нижегородской лаванды на гастрольном ужине, чтобы понять, за что.

До среды в Trappist Moscow идет неделя помидоров.\nВ ресторане решили, что пора отдать должное сезону томатов и готовят из них карпаччо с фетой, брускетту со страчателлой и анчоусами, салат из разноцветных томатов с песто.\nК инициативе присоединился и Smoke BBQ, где стоит присмотреться к тарт татену с помидорами, севиче из сладких помидоров и томатной мичеладе с желтым чили.

В конце августа-начале сентября в Ермолаевском переулке с видом на Патриарший пруд откроется филиал красноярского 0.75 Please. Ресторатор Александр Митраков рассказал мне, что заведение на Патриках откроется с фокусом на вине, а меню будет в сибирско-нордическом стиле.\nВ то же время на 20 этаже отеля Azimut на Смоленке, прямо под "Сахалином", появится еще один 0.75 - тут сделают акцент на сеты и шеф-тейбл.

​​Искусство есть\nДо 30 сентября в Самаре можно попробовать на вкус шедевры из коллекции областного художественного музея.\nЭто инициатива ресторанов Milimon Family. Их шефы отправились в музей, выбрали картины, каким-то образом затрагивающие тему еды, и сочинили по их мотивам блюда. Теперь по ресторанам можно ходить, есть уху из волжских рыб в "Кембридже", гребешка на креме из батата в "Харизме", рыбное плато с копченым судаком в Beerократии или шоколадное дерево с кроной из сахарной ваты в "Ливингстон" и не просто насыщаться, но и планировать визит в музей. Для большего вдохновения в ресторанах можно купить фартуки с репродукциями картин \nНа память о коллаборации можно купить фартуки с репродукциями картин Коровина, Маковского, Репина и других художников из коллекции музея.\nВ следующем году к проекту подключатся рестораны Красноярска, Уфы, Сочи, Нижнего Новгорода, Ярославля, Санкт-Петербурга, Тюмени и других городов. Кажется, на наших глазах рождается проект, который призван не освоить бюджет, а напомнить о важности жизни не только в ресторанах, но и в музеях, например.

​​Воскресенье - день самый тихий, но сегодня, на удивление, есть куда пойти в обеих столицах.\nВ московском «Тебураси Баре» появились алкогольные бабл ти с саке, умэ, джус-боллами, сливками и матчей. К ним предлагают японские шашлычки «кушияки» и невинные развлечения. Сегодня в 16.00, например, проводят турнир по бирпонгу.\nСегодня в хулиганском питерском аттракционе "На Раздаче" (стритфуд-окно на Фонтанке, где все лето готовят лучшие повара со всей страны) Александр Ибрагимов из московского «Рыба Мечты» мастерит арабско-турецкую люлярму с крабом, креветками: люля из мориков пакуют в лаваш с соусом спайси.\nВ питерском Lou Lou на Крестовском острове с полудня дают атмосферный лавандовый бранч в стиле Прованса. 3500₽.

Посмотрите какую красивую пекарню открыли сегодня в Самаре на углу пешеходной Ленинградской и главной ресторанной Куйбышева под вывеской "Белотурка".\nТак называется поволжский сорт пшеничной муки, на которой до революции делали состояния. Пекари говорят, это лучшее, что можно сегодня найти в России. Кстати, пекарню открыла компания Milimon в сотрудничестве с калининградской пекарней "ВДНХ" (это та же команда, которая делает ресторан "Балт", на этой неделе дававший ужин в Touche).\n#самара

В Самаре есть прекрасный музей модерна. Во дворе, в бывшем каретном сарае, прописана кофейня White Cup. Попробовал здесь кофе-чиз. Это кофейный напиток, в котором эспрессо смешан со сливочным сыром. Получается плотный кремовый шейк, который не только бодрит, но и вполне заменяет завтрак или перекус. Оказалось, что в 2005 году его придумала тогдашняя бариста кофейни Полина Нотик (сейчас она живет и работает в Москве, она дважды чемпион России и пятикратный чемпион Москвы по латте арт). Если это так, то это второй кофейный напиток после рафа, придуманный в России.\nКстати, владелец кофейни White Cup - архитектор Дмитрий Храмов. Он принимал активное участие в реконструкции самого музея модерна, а еще проектировал сквер в честь Сергея Аксакова и его знаменитой сказки "Аленький цветочек" через дорогу от музея и кофейни. #самара

Это субботнее утро начнем с неожиданного ликбеза по ракам от самарского ресторатора Евгения Реймера.\nКак есть раков?\nЗдороваемся с ним за правую клешню, пробуем на соль. Не распробовали? Берем левую. Затем открываем "капот" - спинку рака. Под ним самое вкусное и сочное, и это надо высосать со смаком. Только после этого можно очистит и съесть раковую шейку - хвост.\nНа что обратить внимание? \nКак и у креветки, у рака есть кишка, которую надо удалять. Если видите в ресторане у рака удаленную часть хвостового плавника, значит, его уже очистили. Так, например, мы делаем в нашем ресторане Beerократия в #самара.

​​#новоеместо Wontoneria на Чистопрудном бульваре.\nКитайские вонтоны - дальний родственник наших пельменей. Начинки для них могут быть самыми разными, от свинины с креветками до говядины и овощей, тесто - непременно тонкое и пшеничное. Их и варят, и жарят, и в бульоне на манер супа подают. Еда быстрая, вкусная и недорогая, всеми безусловно любимая. Пока в Wontoneria публика больше всего любит жареные вонтоны. Что поделать, любят у нас пирожки. Но получаются они грубовато-хрустящими, лучше брать в плотном курином бульоне или с кисло-острым соусом.\nВ небольшом меню есть еще лапша дан-дан, дальний родственник тантан рамена, и лаома с креветками. За тарелкой последней я поймал ощущение настоящего Китая, соус у нее сумасшедший. А вот жидкий гонконгский чай со льдом ничем не похож на свой гонконгский прототип - дымный, наглый, жгучий пуэр, забеленный сгущенкой. Берите лучше разливное пиво - оно к здешней еде лучше всего подходит, а после жгущего губы чили-пастой холодного тофу так и вовсе будет в самый раз.\nВердикт: отличная закусочная в китайском духе в центре города с отличной едой и приятной атмосферой. И еще: замороженные вонтоны можно взять с собой и приготовить дома.

Мои друзья из ТЦ "Неглинная" собрали симпатичный гид по местам, где можно провести время с детьми в центре города. Теперь можно не ломать голову, куда идти, если есть свободный день для всей семьи.\nГидом, кстати, можно воспользоваться и для себя. Пикник в парке, экскурсия по подземельям или памп-трек — идей для развлечений в нем хоть отбавляй! И про рестораны там тоже есть )

​​#планынавыходные\nПятница, 21 июля\n📍В Champ Bistro гастролирует иркутский Humble social club+bar. Один из лучших сибирских баров везет 6 фирменных коктейлей, в том числе на дистилляте хвои кедра. С 18.00.\n📍Prscco Bar дает вечеринку под девизом «La Vie en Rose» — жизнь в розовом цвете. Розовое вино во всех ипостасях, в том числе и в магнумах, фрукты, ягоды, розовые блестки, ледяные цветы в пунше, музыка и танцы — идеально для лета, в котором так мало ярких красок. 20.00.\n📍Aurora на Трехгорке проводит вечеринку на террасе с сезонным меню, special коктейлями и танцами под диско. С 20.00.\n📍«Инта» принимает в гостях шеф-бармена первого в России джин-бара, расположившегося в лесу, The Roots Bar Илью Астафьева. Он везет 3 коктейля в латиноамериканском стиле. 21.00\n📍Кафе "Публика" отмечает день рождения. Венки из полевых цветов, многоярусный торт, памятные фото, танцы. 22.00.\nСуббота, 22 июля\n📍Винный гастробар Blush отмечает 5-летие винным казино. В программе – устрицы и вино , техасский холдем и американская рулетка и колесо фортуны с суперпризом – годовым запасом вина.\nВоскресенье, 23 июля\n📍В иммерсивном ресторане «Кусочки Экстра» пройдет гастрономический квест. Гости вместе с официантами-актерами разгадают тайны, зашифрованные в семи зонах ресторана - от тюрьмы и психушки до рыбалки и дачи, а в конце получат приз. Дополнят квест коктейли с шоу-подачей и блюда от шефа. 12.00.\nВсе выходные\n📍Похмельный бранч в «Игристом» вместе с паназиатским «БяньБянь» и их классной лапшой, битыми огурцами, курицей карааге и моти. Три блюда с безлимитным игристым - 3000₽.

Бистро "Неизвестный" в Екатеринбурге повезло с местом - это старый дом в самом центре города, где родился знаменитый скульптор Эрнст Неизвестный. Память о нем живет здесь не в музейной тишине, а в дискуссиях о современном искусстве на длинных завтраках и бранчах. \nЗдесь привлекают живой камин (один из трех в ресторанах города) и коллекция винила, который знатоки и коллекционеры слушают в бывшем гараже. На его крыше устроена терраса с видом на здание-ананас работы Нормана Фостера и уродливый недострой многоэтажной городской парковки.\nМолодой шеф Вадим Томилин в сете фестиваля "Да, шеф!" остроумно обыграл известные продукты Екатеринбурга: чусовской хлеб превратил в соус для деконструированного винегрета с гвоздями, минеральную воду "Обуховская" - в соус а ля шампань к судаку, а печенье "Малышок" использовал в тирамису.\nА еще в меню "Неизвестного" есть "Неизвестное блюдо". Никогда не знаешь, что тебе принесут за 660₽ - это лотерея, своеобразный уральский вариант омакасе. Занятная идея.\n#екатеринбург

Этим эклером с земляникой Гоша Троян и Антон Ковальков из Le Pigeon словно целуют лето, пусть оно и относится к нам с холодком. В новом спешеле они собрали блюда с лисичками и ягодами - главными летними хитами.

Медведь с калеными яйцами, филе оленя с пшеном и облепихой, уральская шаньга с судаком, винегрет с сосьвинской селедкой - ресторан "Зверобой" предлагает нестандартный взгляд на русскую кухню через локальные продукты. Даже рибай здесь подают с квашеным иван-чаем!\nШеф Николай Семенов увлечен речной рыбой, даже сазана отправляет в камеру сухого вызревания, чтобы тот набрал силу вкуса. Для сета "Да, шеф!" он готовит спинки окуня в сливочном масле с иван-чаем, так его мама готовила эту рыбу, чтобы не попадались косточки. Карасей подает в тарталетке с жареными сливками и копченым майонезом из щучьей икры. В сете и меню ресторана вообще идеи нордика, проросшие на уральской почве, цветут и развиваются. Здесь используют только продукты региона, придерживаются строгих правил локальности и конструируют необычные блюда. Полет фантазии шефа демонстрирует эмблема ресторана с кроленем - крылатым кроликом с ветвистыми рогами.\n#екатеринбург

Эти выходные провожу в Екатеринбурге с инспекцией лучших ресторанов-участников фестиваля "Да, шеф!". Первая остановка - "Большой Грузинский" - натурально, самый большой ресторан Екатеринбурга. \nПостроенный у стен бывшего мельзавода (при его открытии сообщалось, что "по отъезду духовенства экспромтом составились весьма оживленные танцы") два года назад, он вмещает 450 мест, которые постоянно полны. Готовят сплошь классику, даже шашлыки называют на грузинский манер - мцвади. И до 23 июля, кстати, пообедать тут можно всего за 1300₽. Для этого надо заказать сет фестиваля "Да, шеф!". В него входит летний салат из цицмата - супергрузинской рукколы, мощной тарелки мини-кебабов из барашка в лепестках цукини и необычного сметанника с малиной. Грузинское белое, оранжевое и красное - опциональны и желательны.\n#екатеринбург

Сталевар, кузнец, атлет, колхозник и колхозница, скрипачка, ученая - крышу здания городской администрации Екатеринбурга украшает 10 статуй. Каждой из них Double Bar, уже больше 10 лет работающий в этом же здании (где вы видели еще бар в муниципалитете, кроме Урала?) посвятил коктейль.\n"Секс на сеновале", например, рассказывает шеф-бармен Дмитрий Котельников, это про встречу колхозника и колхозницы - вкусы корицы, яблока и содовой из сена подкреплены крепостью виски. "Румяный Игорь" - оммаж уральским кузнецам в виде негрони с черной смородиной и соком лимона.\n"Теорема земляники" рассказывает историю ученой, пытающейся поверить неуловимый вкус летней ягоды языком алгебры, а безалкогольный "Порадуй маму" (маракуйя, лимон и ваниль) - витаминный микс для спортсмена - с водкой и игристым превращается в яркую версию Porn Star.\nКлассная история, особенно если учесть, что каждую алковерсию зеркалит моктейль.\n#екатеринбург

Из Еревана сообщают об открытии нового модного ресторана «Айрик».\nАйрик – в переводе с армянского – отец. Так назывался и культовый фильм, снятый в Армении в 1960-х. На большом экране в банкетном зале крутят избранные эпизоды, звучит популярная музыка из фильма, все вместе создает настроение теплой ностальгии, позволяя окунуться в прошлое. \nРесторан в первоклассном отеле Seven Visions, The Dvin в старейшем районе города Конд занимает 2 уровня. Кроме банкетных залов, приватных комнат и лаунжей здесь есть помещения для мастер-классов, где можно овладеть секретами национальной кухни. \nКухня – примечательный микс в буквальном смысле допотопных кулинарных традиций и авангардных идей. Шеф посыпает салат из авелука кунжутом и чипсами нори, готовит ризотто на манер харисы – из пшеницы и цыпленка, и лишь хоровац не подвергает изменениям, потому что классический рецепт безупречен.

Замечательный ресторан Askaneli в Репино под Петербургом поразил меня и огромными верандами, которые превратили его в по-настоящему большой грузинский дом, и четкой организацией кухни Максима Галишникова (тут при желании могут готовить сразу на три ресторана!), и вот этим неожиданным "Чебуреком мясника".\nЕго делают без теста - отрада для всех глютен-фри - из смеси баранины и курятины, фаршируют сыром и овощами, а при подаче фламбируют. Получается более чем эффектно, особенно, когда чебурек режут и начинка тянется длинными сырными нитями.

В Lenny целый месяц готовят коктейли всего за 450 р.🍹\nЕсли будете в районе Цветного Бульвара, обязательно зайдите на террасу в Lenny. Их там целых две: одна со стороны улицы, а вторая во внутреннем дворике. Отличное место, чтобы расслабиться вечером после жаркого дня. \nИ на то есть еще одна причина: бармены Lenny подготовили 4 вида спритцов, тех самых, что готовят на основе игристого и особенно любят летом. В меню классический Aperol Spritz и его авторские версии: базилик-лайм, тархун-лемонграсс и клубничный 🍓\nЦена настолько приятная, что можно случайно задержаться. Да-да, всего лишь 450 р. за коктейль!\n📆 C 15 июля по 15 августа \n📍 Трубная ул., 26 стр. 1\n🅿️ Бесплатная парковка

О мировых гастролях шефов из России сейчас нечасто услышишь.\n Но вот Вадим Мальков 15 июля дает ужин в Токио, на Сибуе, в раменшопе Kipposhi, где главный специалитет - рамен небесно-голубого цвета, рецепт которого владелец и шеф Такао Коизуми держит в секрете.\nВадим Мальков и Такао-сан подружились в сети, голубой рамен гостил в московском KU: Дениса Иванова, когда Мальков был там шефом. Сейчас он главный по тарелочкам в Gyoza Bar, а для гастролей в Токио выбрал луковый рамен с сыром грюйер.

Даже если идешь в музей, не зарекайся от встречи с едой. Так, в Агатовых комнатах Екатерининского дворца встретил "мясной агат". Эту разновидность агата с прожилками кварца назвали так в XVIII веке за сходство с сырым мясом. До изобретения карпаччо оставалось 170 лет.

Если вы, как я сейчас, в Петербурге или собираетесь сюда в ближайшее время, нанесите на свою карту французское бистро Mon ChouChou - здесь оригинальные #завтраки. \n С 10 до 16 тут подают три вариации круассанов - с ветчиной и сыром, лимонным курдом и шоколадным пралине. Кроме них есть нестандартная утренняя классика вроде глазуньи с докторской, скрембла с томатом, бриошью, страчателлой и зеленой спаржей, гречки с авокадо и пармезаном. \nСамое примечательное в этом меню - нежнейший омлет с улитками. Такой точно больше нигде не готовят. Кстати, у Mon ChouChou есть своя лодка, и на ней тоже можно устроить завтрак.

Советские писатели отдыхали в Переделкино, а композиторы - на берегу Финского залива. Теперь в доме творчества композиторов в Репино прописался ресторан Muze Garden. В саду муз играют в пинг-понг, загорают на лежаках и релаксируют в шезлонгах. Внутри читают кулинарные книги со всего света, играют на рояле и едят с утра до вечера. Меню здесь составлено запросто, по-дачному, но с нужной степенью элегантности. Бар готов смешать хоть черта в ступе, но сейчас лучше брать Беллини, его делают со свежими персиками, подслащивая медовым сиропом. После него можно и под Десятникова с Шостаковичем, здесь когда-то отдыхавших, помедитировать.

Московские рестораны наконец откликнулись на мировую премьеру Barbie.\nКорнер Junkle на Центральном рынке сделал розовый куриный слайдер (это как бургер, только лучше).\nBarbie слайдер - guilty pleasure прямиком из “реальной жизни”, где Барби, как и все мы, любит джанкфуд. В порции, кстати, две штуки.

​​#повесткадня\nЧто делать в ресторанах сегодня, 13 июля.\n📍Бар "Игристый" совсем взрослый. В честь 4 дня рождения бар устраивает для всех вечеринку с новой подборкой шампани, лото с подарками и танцами. 19.00.\n📍Ресторан «Парк» запускает серию гестов с лучшими барами Москвы. Первым станет High Bar с коктейлями от искусственного интеллекта. 19.00.\n📍На веранде Mitzva bar - вечеринка с грилем от команды 036 Кебаб. Ребята привезут свои фирменные дёнеры в берлинском стиле. 18.00\n📍В Simach в Недальнем закрывают фестиваль «На Гребне!». Егор Анисимов (ZUMA, Владивосток), Андрей Каплунов (Simach в Недальнем), Тарас Кириенко (Touche, Москва), Павел Коледин («Жан Хуан Лу», Новосибирск) и Артем Мартиросов («КрабыКутабы», Москва) приготовят блюда из дальневосточного гребешка и не только. 19:00. \n📍Мультимедийное пространство Community представляет ужин-спектакль "Хазарский словарь". Знаменитый роман-лексикон Милорада Павича лег в основу иммерсивного спектакля и уникального меню, которое составили знаки, традиции и ритуалы трех религий. Только 12 человек. 19.00.

Начинаем утро дегустацией какао в Folk. \nЕсли не знаете, какой вкус вам по вкусу, ресторан предлагает мини-дегустацию. Бобы разной обжарки, разного происхождения и разной степени горечи/насыщенности подают в виде горячего шоколада мини-стаканчиках. После точно можно определиться, какой какое вам захочется выпить на завтрак.

Это почти прямой репортаж из свежего ресторана Пинского-Собчак-Чистякова Veter на носу корабля "Летучий голландец" в Санкт-Петербурге.\nМесто небольшое, нарядное, в самый раз для светских раутов и вечеринок. До них пока не дошло - публика пытается осмыслить неожиданный микс хрустящих гратенов (их три - с салом и квашеной капустой, сельдью и яблоком, оливье и черной икрой), салата с печенью в темпуре, пельменей, перловой каши с печенью и соусом бефстроганов и пожарской котлеты с крабом. Под все это отлично идет и водка (ребята, добавьте полугаров!), и шабли с шампанским. Неожиданно получился нарядный семейный ресторан, в котором молодые мамочки с детьми и взрослые со зрелыми родителями чувствуют себя одинаково уверенно. Модное и классика идут рука об руку, не выводя из себя ни новаторов, ни консерваторов. Всем одинаково нравится вид на Зимний и Ростральные колонны, безупречный сервис с простой и деликатной едой и перспектива открытия нового ресторана Пинского-Чистякова на нижней палубе в следующем сезоне.

Белые коктейли в последнюю неделю белых ночей - 13 и 14 июля панорамный московский Mercedes Bar приземлится за барную стойку ресторана Алексея Алексеева Futurist, чтобы специальной коллекцией напитков проводить самый романтический сезон Петербурга. \n«Белые ночи» - оригинальная коллекция коктейлей шеф-бармена Mercedes Bar Дениса Кавешникова, вдохновленная Санкт-Петербургом. Четыре белоснежных микса такие же разные, как сам город, и такие же изящные. «Белое кружево» соткано из полупрозрачного сочетания розового джина, сливочного лимончелло и лавандового биттера. «Белый жемчуг» рассыпается свежестью настоянной на листьях лайма водки с кокосом и сладостью бабл-гама. «Белая камея» на саке распускается ароматом розы, личи и лемонграсса, а кашаса с ананасовым ликером, банановым кордиалом и биттером с черным лимоном составляют «Белый нежный», украшенный белым пером. \nЕсли в Питере, заходите пробовать вкус белых ночей с 19.00.

Разработчики из Казахстана создали нейронаушники, которые способны вызывать ощущение опьянения.\nОни воздействуют на блуждающий нерв и вестибулярный аппарат. Начинает кружиться голова, ноги становятся ватными, тело расслабляется.\nНа самом деле разрабатывали систему для быстрой релаксации и медитации, а "цифровой алкоголь" оказался ее неожиданной "побочкой". Сообщают, что купить нейронаушники в Казахстане можно примерно за $2000.

Кто понял жизнь, тот не спешит.\nВ J\'Pan до 30 июля готовят необычный десерт в виде сада камней. Замедлиться и поймать дзен помогают съедобные камни-драже, макарони и конфеты на песочной крошке (840₽).

Лисички, цветные томаты, яблоки — шеф-повар ресторана Bardot Алексей Антипов собрал в сезонном меню все самое яркое и летнее.\n Первым делом заказываем лисички – как раз начался сезон. Можно взять салат из лисичек с картофелем и малосольными огурцами, можно – зеленое гречотто с пармезаном. Ешь его и чувствуешь, как в организм вливается польза от здоровых продуктов. Кстати, в безупречном палтусе с соусом из копченых мидий, умело избегающего горькой ноты, замечены черные лисички.\n Пока все это готовят в недрах кухни, на столе появляется салат из разноцветных томатов с бурратой. И нет ничего лучше, чем сравнивать вкус этих томатов соло, в сочетании друг с другом и со сливочным сыром. Извлекаешь из этого салата разные сочетания и радуешься, как успешному уроку игры на фортепиано.\n На десерт берите яблочный тарт. Этот вариант простого дачного пирога на тонком хрустящем тесте не надо ни с кем делить. Оставьте это удовольствие только для себя.

К новостям моды. В витринах Sartoria Lamberti обновили экспозицию. Сейчас интерьер гастрономического ателье украшают винтажные платья Nina Ricci, Simon Fabrice и Meowshka. \nЗнатоки обсуждают достоинства шелковой тафты, вышивок в духе ар-деко и силуэты рубежа 80-90-х, закусывая впечатления черешней. В коротком сезонном меню -в севиче из гребешка ее оттеняет тонкая кислинка грейпфрутового соуса и листья эстрагона, новой версии салата с дорадо, авокадо и бобами эдамамэ черешня добавляет сладкой сочности, а традиционный томатный гаспаччо меняет до неузнаваемости. Знатоки теряются, чего им хочется больше – еще кутюра или еще черешни?

В «Юг 22» обнаружился десерт, который сложно обойти вниманием. Называется он Buona Sera Signorina и стоит 4900Р.\nВ него входят сезонные ягоды, тропические фрукты и несколько мини-версии фирменных сладостей из основного меню ресторана: ром-баба, кокосовое мороженое с фисташками, тирамису и прочее. Судя по названию, это готовая программа для девичника.

На Сретенке открылся третий ресторан грузинской кухни Megobari со всеми вытекающими - хачапури-лодочки с хрустящими бортиками, цезаридзе с кебабом из цыпленка, мама хинкали (это когда шесть хинкали лежат внутри одного большого) и гигантскими пончиками с заварным кремом.\nА еще там появилась карусель с настойками на чаче. Лаймовая, тархун+зеленое яблоко, груша, фейхоа, вишня с миндалем, абрикос, арбуз - вертятся себе на колесе обозрения. Ждут, когда вы их выпьете.

Дачные радости, как их видит ИИ, примеривший роли мангальщиков, садовников и огородников на известных актеров. Харди и Ди Каприо повезло больше остальных - пока другие работают, у этих dolce vita. 😂

В Buro.Tsum кормят творожными пончиками с ягодами. В тесто для особого хруста добавляют водочку - вкуса алкоголя нет, но градус настроения все равно повышается. Особенно, если есть эти пончики на террасе с видом на центр Москвы.

Сегодня в 29 барах, ресторанах и кофейнях пройдет благотворительная акция "Собаки в большом городе". \nВесь день участники готовят специальные блюда и напитки из меню в поддержку одноименного с акцией фонда. \nБерите своих питомцев и заглядывайте в любое из дог-френдли мест, которое давно хотели посетить. Бургеры, пицца, пончики, пиво, окрошка и печеный ананас, коктейли и чай с пахлавой - выбор есть.\nКарта с адресами участников тут.\nP.S. На афише собаки фонда, которые сейчас живут в приюте и на передержках. Они ищут дом и ждут знакомства с будущей семьей.

Помните четверговые ужасы - горит "Пушкинъ"? \nОказалось, что горело техническое помещение внутри квартала, в котором находится здание ресторана, а не он сам. Те, кто ловили дешевый хайп на черном дыме и сильных эмоциях об этом написать "забыли". \nА мы все так же можем завтракать в "Кафе Пушкинъ", наслаждаясь блинчиками с икрой, и ужинать в "Турандот" уткой по-пекински в интерьерах дворца в стиле шинуазри. Прямо сейчас в "Пушкине" примерно так. Пусть так и впредь будет.

Представьте себе: лето, вкусные новинки и радость детей. Именно так проходил «Семейный летний бранч» в «Якитории» 4 июля. \n Ресторан на Долгоруковской устроил настоящий праздник для всей семьи с развлекательной программой, атмосферой веселья и вкусными блюдами. Дети были увлечены играми с аниматорами, а бренд-шеф Станислав Бахаровский поделился своими секретами на мастер-классе. \nВместе с тремя счастливыми семьями, которые выиграли приглашение в социальных сетях «Якитории» гостями бранча стали Анастасия Стоцкая, Надежда Ангарская, Владимир Левкин, Анастасия Гребенкина и другие звезды.

Как все успевать?\nОтвет на этот вопрос точно знает Руслан Закиров. Он, с одной стороны, бренд-шеф, Kuznyahouse в питерской Новой Голландии, с другой, шеф казахского ресторана Auyl в горах у катка Медеу. С третьей, эти выходные он проводит в Москве, где гастролирует с меню Auyl в ресторане Folk.\nAuyl – это кухня кочевников. Мука, вода, мясо и открытый огонь – не просто еда, а сами традиции кочевых народов. Кто-то наверняка впервые попробует конину в виде тартара или в самсе. После такой еще интереснее будет пробовать самсу с грибами, заправленными костным мозгом и мясным соусом. На нее похожа даже свекла, запеченная с малиной! А ведь есть еще и лепешка с копченой кониной, и коктейль с мороженым из кумыса. Пробовать и расспрашивать Закирова, как оно там, в Алматы, будем и сегодня и завтра, с 10.00 до 16.00.

Игорь Зернов (El Copitas) обещает открыть на Патриках у новоорлеанский бар El Royal в Москве в декабре этого - марте следующего года. Кухню будет ставить Глен Баллис. Концепция - морепродукты и коктейли.

Команда Peopletalk придумала вместе с шефом BuroTsum Егором Макаровым самое ягодное меню завтраков этого лета. \nВафля из батата со страчателлой и черешней с кулачок 3-летнего ребенка, картофельный гратен с ростбифом и ежевикой, которая вполне справилась с ролью черной икры, панкейки с клубничным конфи, фиалковые вареники с творогом и ягодами и безглютеновая запеканка с ягодами - это все и красиво, и талантливо, и очень к лицу утренним посиделкам на одной из самых стильных ресторанных крыш города.\nИдите пробовать по будням до 13, по выходным до 16 весь июль, начиная с этой субботы.\nБольше новостей о еде вне дома на @foodiscovery

#новоеместо На Пятницкой, в самом ее центре открылся ресторан Persiana.\nКлассные мезе и дипы, особенная персидская пицца, шашлыки новой формации, долма с соусом из перцев рамиро и кебаб из морепродуктов – в каждом блюде шеф Марк Шах Акбари демонстрирует свой взгляд на кухню предкой. Классики в прямом понимании нет, сплошь твисты и вариации. Получается легко, свежо, симпатично. Это особенно заметно по табуле, в котором вместо булгура – дробленая макадамия, и цитрусовому каймаку с оливковой пудрой, например. Вкус томатов в салате оттеняют соленые апельсины, а парой к шашлыку из лосося служат выдержанные в корице финики. \nГлавная фишка Persiana – своеобразная пицца с оригинальными начинками – кальмарами и фисташками, например, или бараньим фаршем с мухамарой, горой зелени, джонджоли и кольраби. Отдаленно напоминает Folk (Шах Акбари был там шефом), но цены здесь максимально щадящие: в планах превратить Persiana в сеть. Пускай сбывается, вкусных мест нам всегда мало.\nВс-чт 11-24, пт-сб 11-02\nСредний счет 2000Р

Шеф-повар ресторана модернистской грузинской кухни Hedonist (рекомендация Michelin) Давид Челидзе рассказал мне, что готовится к открытию похожего проекта в Лондоне осенью этого года. \nУже выбрана локация в центре города. Это будет что-то вроде рестобара, с необычными коктейлями и интересной грузинской кухней с элементами Азии и Европы. \n- Все очень похоже на Hedonist, но в более безбашенной версии, - говорит Давид. - Публика, я считаю, там всего уже насмотрелась и стремится к новшествам, думаю, наша модернистская грузинская кухня там идеально зайдет.\nНапомню, в самом Hedonist готовят так, как если бы Грузия была в Сан-Себастьяне: хинкали с бараниной и соусом из фуа-гра, хачапури по-мегрельски с персиками и страчателлой, чихиртма из кукурузы с крабом и мчади, чкмерули с трюфелем и кремом из спаржи.

Как все успевать?\nОтвет на этот вопрос точно знает Руслан Закиров. Он, с одной стороны, бренд-шеф, Kuznyahouse в питерской Новой Голландии, с другой, шеф казахского ресторана Auyl в горах у катка Медеу. С третьей, эти выходные он проводит в Москве, где гастролирует с меню Auyl в ресторане Folk.\nAuyl – это кухня кочевников. Мука, вода, мясо и открытый огонь – не просто еда, а сами традиции кочевых народов. Кто-то наверняка впервые попробует конину в виде тартара или в самсе. После такой еще интереснее будет пробовать самсу с грибами, заправленными костным мозгом и мясным соусом. На нее похожа даже свекла, запеченная с малиной! А ведь есть еще и лепешка с копченой кониной, и коктейль с мороженым из кумыса. Пробовать и расспрашивать Закирова, как оно там, в Алматы, будем и сегодня и завтра, с 10.00 до 16.00.

Багеты и круассаны захватили небо Парижа в фантастическом видео художника Иэна Падхэма. Может ли быть фантасмагория более аппетитной?

Окрошка на просекко? Запросто!\nВ Arch 1908 на Патриарших запустили летнее меню, в котором есть три вида окрошки – с крабом, мортаделлой и ростбифом. Каждый можно залить рябиновым квасом или просекко.\nВообще, фишка заведения - безлимитное игристое, его наливают с 12.00 до 17.00 каждый день всего за 1908₽. К нему можно брать гаспаччо из арбуза и томатов, клубничный суп с мороженым и базиликовым песто, летний салат из сезонных овощей или просто много-много мороженого с яркими топпингами.

Гранд-кафе «Шануар» запускает серию гастролей: шеф-повар Эдуард Архипов будет ездить в регионы, а известные повара из других городов России смогут показать свое кулинарное мастерство в «Шануаре».\nС первым гастрольным визитом 26 июля в гранд-кафе «Шануар» приедет шеф нижегородского TT Bistro Дмитрий Степанов. Повар с 25-летним стажем и любовью ко Франции сочиняет в Нижнем французские блюда из нижегородских продуктов. \nТТ Bistro открылось год назад и было названо открытием года, я сам вручал им премию. Стоит попробовать печеный лук-порей с черными лисичками и анчоусами, нисуаз с соусом из тунца конфи, улиток, телячьи щечки бургиньон с белыми грибами и джелато из нижегородской лаванды на гастрольном ужине, чтобы понять, за что.

Сообщения о пожаре Пушкина или Турандот преувеличены - рестораны не пострадали, горит здание внутри квартала. У страха глаза велики, конечно. Коллегам все же стоит проверять данные.\nUPD Оба ресторана не пострадали и работают, как обычно.

У всех на устах.\nСамарская рюмочная «Дядя Блёва» - вместе с сидрерией «Сосидр», пивной «Сиська Пива» и магазином интимных товаров «В гостях у смазки» она вошла в ассоциацию брендов со спорным неймингом. В отличие от остальных, рюмочная легко превращается в «Дядю Лёву» - надо только первую букву снять.

Что такое крези-пицца?\n Это когда к знакомой вкусной лепешке-основе добавляют что-то невероятное, чего еще никто никогда не делал, да и подумать даже не мог, что в пиццу можно положить что-то этакое. Ежемесячные эксперименты с пиццей проводит, например, Pizza 22: приглашенные шефы придумывают для пиццерии разные креативные начинки, передающие их гастрономический стиль.\n Но до такого безбашенного отлета никто из шефов и додуматься не мог! Пицца с крошкой из читос, пицца с английским завтраком и пицца-сырный суп - все это придумали ребята из проекта Olepizzus, а готовят все это в городском бистро Rudi на Новослободской до 22 июня. Успевайте!

Дачные радости, как их видит ИИ, примеривший роли мангальщиков, садовников и огородников на известных актеров. Харди и Ди Каприо повезло больше остальных - пока другие работают, у этих dolce vita. 😂

Сегодня в 29 барах, ресторанах и кофейнях пройдет благотворительная акция "Собаки в большом городе". \nВесь день участники готовят специальные блюда и напитки из меню в поддержку одноименного с акцией фонда. \nБерите своих питомцев и заглядывайте в любое из дог-френдли мест, которое давно хотели посетить. Бургеры, пицца, пончики, пиво, окрошка и печеный ананас, коктейли и чай с пахлавой - выбор есть.\nКарта с адресами участников тут.\nP.S. На афише собаки фонда, которые сейчас живут в приюте и на передержках. Они ищут дом и ждут знакомства с будущей семьей.

Помните четверговые ужасы - горит "Пушкинъ"? \nОказалось, что горело техническое помещение внутри квартала, в котором находится здание ресторана, а не он сам. Те, кто ловили дешевый хайп на черном дыме и сильных эмоциях об этом написать "забыли". \nА мы все так же можем завтракать в "Кафе Пушкинъ", наслаждаясь блинчиками с икрой, и ужинать в "Турандот" уткой по-пекински в интерьерах дворца в стиле шинуазри. Прямо сейчас в "Пушкине" примерно так. Пусть так и впредь будет.

Алкомороженое (чтобы буквально – нализаться), бесплатные коктейли, розыгрыш призов и диджей-пати во дворе на Б.Дмитровке – с 18.00 сегодня бары «Kosmoхомяк», Neon Monkey и «Кот Шрёдингера» устраивают вечеринку в честь официального открытия совместной летней веранды. К туру велком-дринков прилагается 98 коктейлей все трех баров. На закуску - уличная еда: тако, хот-доги и креветки в соусе том ям. Кто не успевает сегодня, приходите завтра – будет продолжение.

На Сретенке открылся третий ресторан грузинской кухни Megobari со всеми вытекающими - хачапури-лодочки с хрустящими бортиками, цезаридзе с кебабом из цыпленка, мама хинкали (это когда шесть хинкали лежат внутри одного большого) и гигантскими пончиками с заварным кремом.\nА еще там появилась карусель с настойками на чаче. Лаймовая, тархун+зеленое яблоко, груша, фейхоа, вишня с миндалем, абрикос, арбуз - вертятся себе на колесе обозрения. Ждут, когда вы их выпьете.

В миниатюрном винном баре 13° на Маяковской новые #завтраки, к которым весь июль приносят бесплатное просекко.\nДо 17.00 в 13° можно заказать оладьи с ганашем из белого шоколада, сгущенки и рома со свежими ягодами, гренки с персиками (как в детстве, но гораздо вкуснее) и папин завтрак, в котором все самое важное и сытное (на фото). Еще есть нежные сырники, каша на обычном и альтернативном молоке, горячий бутер с мортаделлой и чеддером и не только. \nУтренние блюда особенно классно заказывать на просторной летней веранде, скрытой от дорог и глаз.

Жизнь винного бара без вина не представить, а вино - без бутылки. Когда вино выпито, что делать с бутылкой? \nРебята из Riesling Boyz на Сретенке сначала просто передавали бутылки на переработку, а сейчас запустили симпатичный апсайкл-мерч. Из винных бутылок теперь делают питьевые стаканы, душистые свечи с тонкими ароматами (рислинг и роза, кашемир и дерево, дуб и вермут) и плато для закусок. В планах расширение коллекции, создание линейки диффузеров и тарелок. Использовать такие предметы вдвойне приятно, если, пользуясь ими, вспоминать выпитое когда-то в баре вино...

В «Жан-Жаке» на Никитском – новая винная карта. В балансе между Францией и Россией ее собрала сомелье и винный энтузиаст Влада Лесниченко.\nВлада постаралась, чтобы пили всё, без боязни за кошелек, за здоровье и за удовольствие, конечно. Подобрала вина с характером, индивидуальностью, отражением терруара и авторского почерка, а не просто подходящие по цене, но при этом безликие штамповки. В карте нашлось место и шампанскому, и винам по 190 рублей в пузатых стаканчиках. По стаканам, кстати, наливают и совиньон блан из Бордо, и свежее игристое. Цены флиртующие, давно таких не видел.

До 4 июня во французском бистро «Жан-Жак» на Никитском бульваре идет фестиваль сидра.\nНа две недели в местной винной карте прописалась отдельная страница, в которой собраны 25 видов сидра разных стилей и производителей.

В бистро и баре «ладо» в Кривоколенном полностью обновили меню кухни и бара к 3-летию заведения.\nОбновленное меню кухни — премьера нового шеф-повара Микиты Пытко (Jun, Maya, Morella). Обязательный для московского меню тартар из говядины подается с картофелем фри со стружкой черного трюфеля и пармезана, картофельный гратен дополнен кациобуши и копченой щучьей икрой, тянущийся криспи камамбер подбит подкопченным соусом из малины BBQ, унаги и чили.\nКоктейли сохранили принцип парности и вкусовую градацию. Они по-прежнему пронумерованы, но вкусы под цифрами совсем новые. 3 - биттер, персик, айвовое вино и креман, 5 - рисовый дистиллят, томат, манго и ферментированные шиитаке. Есть и сет из 5 любых коктейлей в миниатюре.

В это сложно поверить, но бар Black Hat отмечает 5-летие. \nПятилетка пиратских коктейлей на роме, классные настойки, шумные вечеринки и цены, которым удивляются остальные бары – Black Hat по-прежнему единственная в Москве карибская хижина с индейской пирогой и винтажными серф-досками под потолком. Тут смешивают образцовые коктейли в тики-бокалах, собранных по всему миру и гордятся огромной коллекцией рома (говорят, самой большой в городе).\nПо случаю праздника подарки разыграли накануне, но заглянуть на дайкири сюда можно и сегодня.

В ресторане Ruski появился «Большой Русский Завтрак» по мотивам русских сказок.\nВсем знакомые истории про чудеса, магию и победу добра над злом превратились в серию волшебных блюд. Есть хрустящий картофельный «колобок» с начинкой из творога, заправленного зеленью и чесноком, панакота «Молочные реки, кисельные берега», пшенная каша с морепродуктами «Владычица морская» в деревянном корытце, картофельные оладьи с щучьей икрой «По щучьему велению», десерт «Курочка Ряба» – «разбитое» яйцо со скорлупой из молочного шоколада, белком-панакотой из сметаны и желтком из облепихового крем-брюле. #завтраки, определенно, еще никогда не были более сказочными.

Представьте себе: лето, вкусные новинки и радость детей. Именно так проходил «Семейный летний бранч» в «Якитории» 4 июля. \n Ресторан на Долгоруковской устроил настоящий праздник для всей семьи с развлекательной программой, атмосферой веселья и вкусными блюдами. Дети были увлечены играми с аниматорами, а бренд-шеф Станислав Бахаровский поделился своими секретами на мастер-классе. \nВместе с тремя счастливыми семьями, которые выиграли приглашение в социальных сетях «Якитории» гостями бранча стали Анастасия Стоцкая, Надежда Ангарская, Владимир Левкин, Анастасия Гребенкина и другие звезды.

Игорь Зернов (El Copitas) обещает открыть на Патриках у новоорлеанский бар El Royal в Москве в декабре этого - марте следующего года. Кухню будет ставить Глен Баллис. Концепция - морепродукты и коктейли.

Строганина из гребешка.\nВ свое время в ресторане Coba я не понял это блюдо, а сейчас отдаю ему должное. Нежный дальневосточный гребешок при замораживании теряет в шелковистости, зато тает прямо на языке и это приносит настоящее удовольствие сейчас, когда на улице и жарко, и влажно, совсем как в Приморье.

​​#планынавыходные\nПятница, 7 июля\n📍Бары «Винный базар» запускают серию коллабораций с лучшими сомелье России. Каждый месяц новый герой дополняет винный ассортимент баров своей подборкой. Первым станет Евгений Усачев. Его подборка редких находок доступна уже сегодня. \n📍«Бибирево» зовет на вечеринку с диджеем: вайбовые сеты, авторские летние коктейли и\nлюбимые блюда из обновленного меню. С 19.00 до 22.00.\n📍Кафе «Публика» проводит учения по организации шумных вечеринок с гирляндошной Tak.sebe.prazdnik. Гостям предложено собрать всех друзей, утопать в блестках, задувать свечи в полночь и танцевать до утра среди гирлянд, воздушных шаров и сверкающих конфетти. 22.00.\nСуббота, 8 июля\n📍Казанский ресторан «Артель» готовит бранч во дворе Restaurant by Deep Fried Friends: идем есть вяленого гуся, эчмочмаки с уткой и бульоном, паштет из копченых лещей с бриошью и татарские канолли с черникой. Дополнит бранч классика от DFF: катсу-сандо из земляники, драник с пастрами и свежая выпечка. С 12.00.\n📍Почти сибирский ужин в почти московском лесу: Eno Bistro принимает в гостях команду лучшего ресторана Сибири - 0.75 please во главе с шефом Александром Кучеровым. Ребята будут кормить икрой хариуса, огуречной травой бораго, гребешками с кедровой сметаной, олениной и клюквой. А сомелье Маруся Миловидова обещает найти к этому интересное вино (и даже британские пузыри). 9000Р, 19.00.\nВоскресенье, 9 июля\n📍Fisheria в гастромаркете «Вокруг Света» на протяжении всего дня гостей будут угощать ухой из 7 видов тихоокеанской рыбы – ребята отмечают День рыбака.\n📍Воскресное барбекю во дворе бара «Стрелка» проходит с командой питерского Blackchops. На уличном гриле готовят ростбиф с соусом вителло тоннато, стейк-сэндвич на домашнем тартине с томатами и моцареллой, стейк из брокколи с кокосовым карри, персики на гриле с кремом из соленой сгущенки. Запиваем пивом и коктейлями, слушаем резидентов Blackchops, играем в пинг-понг и бадминтон. Все с 16.00.\n📍Share bistro устраивает во дворе воскресник под хаус, техно и даунтемпо в сопровождении десерта «Павлова» с шампанским. 17.00.\n📍«Ниндзя в пижаме» и другие коктейли, том ям, битые огурцы и креветочные чипсы – в баре «Камин» проходит гостевая смена лапшичной «Хон Гиль Дон».

Годовалое мясо в ресторане «Жажда крови».\nУверен, все вы слышали о выдержке мяса в камерах сухого вызревания. В них мясо теряет часть влаги, меняет текстуру, становится насыщенней по вкусу. Павел Поцелуев, шеф «Жажды крови», фанатичный сторонник искусства dry age. В эти выходные он готовит на ужинах стейки феноменальной 260-дневной выдержки. Такое мясо больше похоже по вкусу на старый сыр с орехами, а по текстуре на мармелад, но это все тот же старый добрый стейк. Возможность его попробовать – штука редкая, так что всем заинтересованным советую бронировать места в ресторане.

​​#планынавыходные\nПятница, 2 июня\nUilliam\'s устраивает винный ужин, посвященный шампанским и игристым винам со всех уголков мира за общим столом на 12 человек – отличный шанс познакомиться с кем-нибудь интересным. 19.00, 5500Р.\n📍The Greeks открывает террасу вечеринкой в стиле Миконос, а в будни зовет загорать в саду на Неглинной.\nЕсли вы в Питере\n📍Ресторан Mr.Bo отмечает 5-летие особым сетом: севиче из тунца, страчателла с соусом из чернослива и сгущенки из грецкого ореха, спринг ролл с крабом, говядина со сморчками, десерт с ромашкой и малиной. 18.30, 5555Р.\nСуббота, 3 июня\n📍Питерский Goose Goose готовит кухню северной Италии в Eno Bistro в Сколково. 19.00, 9000Р.\nВоскресенье, 4 июня\n📍Flaner устраивает совместный бранч с изакайей Izumi Кобаяши Кацухико. В меню карпаччо из сибаса, салат с бамбуком и древесными грибами, нимоно из свиной грудинки с дайконом, на десерт роллкейк с маття и клубничным мороженым. С 12.00 до 18.00 под подборку японского City Pop.\n📍Share bistro запускает воскресники во внутреннем дворике ресторана: с 17:00 будут играть диджеи и live-исполнители, а на закуску предложат специальные блюда.\n📍Smoke BBQ на Трубной дает гостевой бранч шефа питерского Self Edge Japanese Дмитрия Тяна. Он привезет японские устрицы, креветки карабинерос, хамачи для сашими, нигири, тартара и хенд ролла, а шеф Алексей Каневский будет готовить на огне индийских лангустов и стейки из вагю.\nВсе выходные\n📍В Touche готовят испанские бранчи. В придачу к тортилье, гаспаччо, крокетам и хамону с дыней наливают сангрию и безлимитную каву. Ее наливают сколько хочешь с 12.00 до 18.00 за 600Р.

В Красноярске почти +30, Енисей как море в Ницце, а проспект Мира - как Патрики и Английская набережная вместе взятые. Знаменитым миксом игристого с щавелем провожаем классный летний день до дворе ресторана 0.75 please вместе с шефом Александром Кучеровым. Совсем скоро, в конце лета, будем делать это же в московском филиале красноярского ресторана на Патриарших, с видом на пруд - он как раз откроется.

В «Lenny» на Трубной открыли террасу во внутреннем дворике.\nТам спокойно, без пафоса, есть бесплатная парковка и крутые акции. Например, 3 устрицы или 3 ежа + бокал игристого — 900 и 800₽ соответственно. Что приятно: акция ежедневная, а морепродукты - свежайшие. \nПривлекает в Lenny и меню с сезонными сморчками. С ними в ресторане готовят всем понятную Италию: фетучини со сморчками и пармезаном (970₽), ризотто (1050₽) и теплый салат с соусом айоли (640₽). В общем, есть все, чтобы замедлиться в городской суете и даже пропустить бокальчик один или два. \nЕсли все-таки два, то в выходные на террасе советую бронировать стол. Тем более, что с пятницы по воскресенье Lenny дарит −50% на вина по бутылкам. \nТрубная 26к1\n+7(991)099-81-58

В симпатичном мне ресторанчике Ave, Pasta! до 10 мая карбонару, качо-э-пепе, пасту с вонголе, фетучини с щечками, открытые равиоли с говядиной и овощами и веганскую пасту готовят как всегда, с душой и сердцем, а продают всего за 390₽. Отличный повод найти это милое место между Тверской и Никитской и устроить себе настоящий итальянский ланч.

В Москве, кажется, распогодилось, а в Нижнем Новгороде, где я провожу выходные, и вовсе припекает. После небольшой экскурсии с местным городовым (эта волонтерская служба поддерживает порядок и помогает туристам, а еще водит короткие бесплатные туры по городу) зашел в поисках прохлады в Dodici Seafood на самой главной ресторанной улице города - Рождественской. В выходные ее перекрывают для транспорта, она становится пешеходной, только экскурсионный трамвайчик дребезжит, распугивая зевак. \nSeafood занял место не прижившейся изакайи Hiji. На льду здесь и осьминог, и рыба-попугай, и устрицы с ежами. В меню суши-роллы, включая экзотические чудеса с синим (!) рисом, краб-доги с камчатским крабом, нисуаз с тунцом, морские гады и все прочее, отвечающее за морское настроение. Но по погоде особенно соблазнительно смотрится окрошка с языком, которую тут подают в огромной ледяной чаше с ломтиками огурца и редиса. Думаю, скоро тут появится и волжская версия окрошки, с рыбой - она будет более созвучна концепции.

​​Еще совсем недавно идея есть сырое мясо казалась дикостью, в ресторанах тартар часто возвращали на кухню и требовали хорошенько прожарить. Но после 7 лет существования фестиваля Tartar Week все изменилось. Без тартара теперь не открывается практически ни один новый ресторан и все негласно соревнуются – у кого он лучше?\nНайти «свой» тартар в Москве непросто, но возможно. Способ измельчения мяса, размер фракции, вкус мяса и добавок к нему – тут целая вселенная, миллион способов приготовить простое блюдо. К тому же тартар теперь не только про мясо. Его готовят из чего угодно, буквально из всего, что только можно измельчить. Тартар из манго в «Мишель, из шампанского с сорбетом из земляники в «Черетто Море», из сибаса с черешней и соусом из зеленого перца в Birds Secret Garden, из оленя с жареным ягелем в Björn – в ближайшие две недели, пока будет длится летний фестиваль тартаров вы успеете попробовать столько невероятных версий, что хватит впечатлений на целый год. Кстати, список меню участников показывает, что классику тартара почти никто не готовит, так что это может стать повесткой следующей Tartar Week.

В Buro.Tsum кормят творожными пончиками с ягодами. В тесто для особого хруста добавляют водочку - вкуса алкоголя нет, но градус настроения все равно повышается. Особенно, если есть эти пончики на террасе с видом на центр Москвы.

Люблю такие инициативы: ребята из кофейни и арт-пространства «Просвет» вдохновились открывшейся в ГМИИ им.Пушкина выставкой «Салоны Дидро» и придумали небольшое симпатичное меню, которое заигрывает с Францией XVIII века и искусством той эпохи.\nВ нем, например, «Завтрак Дидро» по рецепту из книги знаменитого французского кулинара Франсуа Вателя – сырный омлет с молодой спаржей. Десерт «Обморок» по мотивам одноименной картины Луи Буальи из коллекции музея вкусом кофейного мусса на ореховом бисквите напоминает о зарождения моды на кофе во времена Дидро, а лимонад «Приношение Флоре» вдохновлен одноименной картиной Жана Франсуа Ван Даля.\nВ придачу к меню 17 и 24 июня пройдут лекции, где кураторы выставки расскажут о ее экспонатах, и о еде и напитках времен Дидро.

Спустя всего месяц после своего открытия питерский Futurist Алексея Алексеева едет в Москву с «футуристичным ужином». Он пройдет сегодня в Chef’s Table. Обещают еду лаконичную и понятную из рук одного из самых интригующих шефов Петербурга.\nВ меню севиче из северных креветок с помело и каламанси, артишок с черной икрой и топинамбуром, пирог с камчатским крабом и соусом биск, орзо с гребешком и еще несколько блюд, в которых обманчивая простота скрывает результаты работы пытливого шефского ума. На сеанс в 17.00 осталась еще пара мест.

Доброго утра всем желает чайный мастер красноярского ресторана "Сегун" Роман. Во время чайной церемонии здесь не только можно попробовать разные сорта китайского чая, но и послушать флейту и комуз, стихи и песни о чае. И все удовольствие - 300₽ с человека.

Совершенно невероятные кадры победителей конкурса фуд-фотографии Pink Lady.

​​#планынавыходные\nПятница, 5 мая \n📍«Публика» устраивает вечеринку в честь международного дня принцесс: танцы до утра и розовый Dry martini с горошиной и ревенем. Идеальный повод надеть самое красивое платье.\nСуббота, 6 мая\nЕсли вы в Питере\n📍Стоит отправиться в Cruise by Kuznyahouse. Вас ждет настоящий ресторан-лайнер со специальным меню от Руслана Закирова, баром, мини-копией чайной комнаты Kuznyahouse, музыкальной программой, салонными вечерами с роялем и танцевальными вечеринками. 5 рейсов в день, отправления с Английской набережной, 58.\n📍6 и 7 мая «Скворец» в «Доме культур»: фотогеничные подачи, десерты-бестселлеры, кофе и коктейли, игристое в огромных бокалах, — всё это про гостя «ДК» предстоящих выходных.\nВоскресенье, 7 мая\n📍Shortlist Bar открывает фотопоэтическую выставку «Каир|Cairo» фотографа Бориса Дмитриева и поэта Игоря Чаусова. Фото сопровождают стихи на темы Востока, а выставку - специальные коктейли и блюда.\nЕсли вы в Питере\n📍В мексиканской Paloma Cantina дает гастрольный бранч шеф-повар Commons Александр Галуза. В меню тако со стейком и разными топингами.\nВсе выходные \n📍До 9 мая в баре Bijou идет бесконечная мексиканская вечеринка: текила рекой, коктейли на ней же, мексиканские закуски.

#питер – всегда хорошая идея для выходных. А тут еще повод мощный подвернулся: Гранд Отель Европа отмечает 30-летие своих знаменитых воскресных бранчей. За это время пышные застолья в зале под витражным потолком, где ужинал Петр Чайковский, давал концерт сэр Элтон Джон и пела Уитни Хьюстон, стали обязательным пунктом в программе истинных гедонистов.\nЮбилей Гранд Отель Европа отмечает серией гастрольных бранчей с приглашенными шефами. Первым 28 мая станет Артем Мартиросов («КрабыКутабы», Black Thai) с меню в азиатском стиле. Помимо его авторской станции будет еще и роскошных буфет от шеф-повара отеля Сергея Андреева: устрицы, суши, осьминог с ананасом, дим-самы, утка по-пекински с блинчиками, каре ягенка в пяти специях, мандариновый чизкейк и многое другое.\nЕсли вы не успеваете на бранч в это воскресенье, то @foodiscovery советует: не пропустите следующий. Он состоится 25 июня.

В видеосалоне «Гамбургеры» на Петровке запустили поздние завтраки с 12.00 до 18.00.\nЗавтраки простые и удивительно недорогие для своего района (все блюда не дотягивают до 400Р): глазунья из двух яиц с беконом, томатами черри, романо, фасолью в томатном соусе, хашбрауном с сыром и тостами – классический британский завтрак. Глазунью можно заменить скрэмблом, а бекон – на чоризо. Есть еще сэндвич БЛТ – бекон, томат, романо, яйца, маринованный огурец; панкейки с беконом и кленовым сиропом или клубникой и мороженым. И кофеный безлимит – американо (150Р) доливают бесплатно сколько угодно.

Большинство считает, что единственный возможный спритц – это апероль. Как оранжевый биттер узурпировал права на целый класс напитков – отдельная история. Нам же для начала надо знать, что спритцы – это микс тихого белого вина с водой. Потом просто вода превратилась в газированную, просто вино в просекко, для вкуса в спритцы стали добавлять биттеры и понеслась. \nКак вы понимаете, ледяная смесь вина, воды и вкусовых добавок – идеальная летняя история и обширнейшее поле для экспериментов. В Ave, Pasta! в ближайший месяц можно попробовать, например, спритцы со вкусами абрикоса-дыни, личи, тархуна, ежевики, грейпфрута, дюшеса и микса манго-маракуйи. Каждый стоит всего 390Р, поэтому смело можно брать несколько.

Пока мы плавимся от долгожданной жары, Erwin Pavilion на Патриарших решил шиковать по полной и добавляет черную икру туда, где мы ее не ждали увидеть. \nГлавным хитом обещает стать хот-дог с королевским крабом и черной икрой(1600₽). Тут все понятно: бриошь собственной выпечки, фаланга краба, авокадо и икра стерляди как яркий акцент.\nГораздо веселее выглядит пенне а ла водка: в сливочно-томатный соус для яркости вкуса и вправду добавляют водку и это классический итальянский рецепт, а заодно и ложку икры - и тут впору вспомнить о рюмке запотевшей к икорке. Есть еще карпаччо из тунца с черной икрой и фуа-гра (1700₽), тут и сказать нечего: каждый продукт ценен сам по себе. И еще тем впечатлением, которое готов произвести, если заказать что-то из этого трио.

В ближайшие три месяца The Greeks советует начинать день омлетом с крабом и пекорино или запеченным авокадо с креветками и томатной сальсой, и подает к сырникам апельсиновый конфитюр с тимьяном и медом. Так выглядят в ресторане новые #завтраки.

Клубника в городе!\nСладкая, красная, ароматная, символ лета - это все о ней, клубнике. Ищем ее не только на рынках, но и в меню знакомых ресторанов. Например, в сети семейных кафе АндерСон.\nВ меню вернулся хит прошлого года - салат с клубникой, бурратой, клубничным сорбетом и лимонной заправкой. В нем сочетается и легкость, и захватывающий букет ароматов. \nВареники с клубникой - фишка этого лета. К свежей клубнике с мятой и тархуном добавляется совсем немного сахара - идеальный вариант для тех, кто не любит сладкое.\nАльтернатива на завтрак - сырники со свежей клубникой и клубничным сорбетом.\nНа десерт пробуйте тарталетку с нежным ванильным кремом и свежей клубникой или мороженое с клубникой.\nДля родителей припасли клубничный дайкири, клубничный мохито и клубничный Spritz - много клубники не бывает!

Ресторан Bruxx на М.Дмитровке запустил коктейльную коллекцию Antwerp Six в честь легендарной антверпенской шестерки дизайнеров моды и их друга Мартина Маржела. \nВ Antwerp Six входили Анн Демельмейстер, Дрис ван Нотен, Дирк Биккембергс, Вальтер ван Бейрендонк, Дирк ван Саен и Марина Йи. Революционеры, бунтари и легенды моды – им посвятили шесть коктейлей (все по 700), раскрывающих стиль каждого дизайнера. Это и футуризм, и меланхоличное настроение, и натуральность, и простота.\nВ меню коктейли цитрусовые, цветочные, ягодные, дымные, а среди сочетаний можно найти лемонграсс с куркумой, маракуйю с кинзой, а также сироп белого перца и секретный ингредиент. Подробно о коктейлях и кратко о дизайнерах написано тут.

Летний hot-spot: в кондитерской Atelier de tartelettes появились круассаны с мороженым.\nОни раскрывают жанр десертов на грани приличия. Свежие круассаны (их пекут несколько раз в день) наполняют мороженым - шоколадным, ванильным или же ягодным сорбетом (550Р). Можно попробовать заказать круассан с новым вкусом мороженого – шоколадным с трюфельным кранчем – вряд ли добрые кондитеры откажутся. Стопроцентный хит будущего лета.

В J’PAN на Чаянова, 22 запустилась пекарня со свежей выпечкой. \nНарод погибает из-за японского хлопокового чизкейка, а я отмечу круассаны. Большие воздушные круассаны (290) с топпингом на выбор: \n💫 юдзу крем (100);\n💫 кремовый мусс и свежие сезонные ягоды (190);\n💫 запеченной меренгой (100).\n Лучше завтрака и не придумать!

На Пятницкой открылся бар и бистро «Грёзы».\nЧто внутри?\nКамерный зал со спокойной атмосферой и большой контактной стойкой бара.\nЧто пьют?\nВ карте 15 пронумерованных коктейлей, например:\nКоктейль #6 (ром plantation, клубника, гранат)\nКоктейль #10 (джин, фернет, фалернум)\nЕсли захочется чего-то особенного, спросите бармена, у него есть что предложить, например, фиолетовый Коктейль #19 (джин, кордиал анчан). Все коктейли по 690₽, также есть широкий выбор дистиллятов, джина, виски и ликеров.\nЧто едят?\nПопулярный коморт-фуд. Цитата из меню:\nСалат с лососем и яйцом пашот (590₽)\nБисквит с лаймовым кремом и ягодами (410₽)\nДнем с 14:00 до 18:00 действует скидка 20% на все меню кухни. После 18:00 гостям дарят бокал вина или авторский коктейль.\nул. Пятницкая, д.56 стр.4\n+7-995-300-04-64\nВс-ср 14-24, чт-сб 14-02

Вот такая "Клубника" появилась в меню Chef’s table Джузеппе Дави в Butler (это уже пятое меню гастрономических ужинов а ресторане).\nСама клубника сделана из белого шоколада, внутри мусс из базилика. Гель из лайма, соус из клубники и листья шисо ее украшают, а оливковым маслом и ванилью ее заправляют. Ну еще и семечки черного кунжута для реалистичности.